Świerkowy eliksir

    Świerkowy eliksir

    ZBIGNIEW PRZYBYLAK

    Gazeta Pomorska

    Aktualizacja:

    Gazeta Pomorska

    W polskiej medycynie ludowej popularnym lekiem na kaszel i różne dolegliwości dróg oddechowych było różnorakie syropy z młodych pędów sosny.
         W Szwajcarii spotkałem się również z gęstymi słodkimi syropami wytwarzanymi z gałązek świerka. Okazuje się że podobne leki znane były również na Kociewiu. Dowiedziałem się o tym w trakcie niedawnego podsumowania regionalnego kujawsko-pomorskiego konkursu " Nasze kulinarne dziedzictwo ". W Kobylnikach koło Kruszwicy domowy lek o nazwie eliksir babuni - syrop zaprezentowała Maria Szwarc ze Średniej Huty w gminie Warlubie.
    Produkt zdobył jedną z nagród. Przepis przekazywany jest z pokolenia na pokolenie. - Taki eliksir dawała moja prababcia pradziadkowi gdy nie mógł wyjść z przeziębienia. Pamiętam jak stała przy piecu kuchennym i ciągle mieszała gotujące się gałązki. Potem eliksiry robiła babcia i mama. Teraz gotuję go ja razem z córką. Sporo znajomych się nim wyleczyło, nawet z uciążliwych dolegliwości gardła, przeziębień, grypy. Syrop ma właściwości wykrztuśne - stwierdziła M. Szwarc. Przygotowanie nie jest trudne. Należy krótkie końcówki gałązek świerka wrzucić do garnka o grubym dnie. Potem zalać wodi gotować wolno tak długo aż płyn zmieni kolor na różowy. Wtedy dodaje się wyszorowane pokrojone cytryny wraz ze skórką, dosypuje cukier do smaku i ogrzewa mieszając. Wartość produktu zależy od temperatury ogrzewania (nie powinna być ona za wysoka) czasu i częstotliwości mieszania. W trakcie gotowania zmienia się kolor produktu na różowo-brązowy, co świadczy o tym, że produkt jest gotowy. Po ugotowaniu gorący syrop o konsystencji likieru wlewa się do słoików i od razu się je zakręca. Specyfik zachowuje walory przez rok. Syrop można używać jako napój chłodzący. Wtedy jedną część eliksiru miesza się z 5-10 częściami wody. Specyfik można przygotowywać bez cytryny, tak robiono go pierwotnie.
         
         

    Rozpowszechnianie niniejszego artykułu możliwe jest tylko i wyłącznie zgodnie z postanowieniami „Regulaminu korzystania z artykułów prasowych” i po wcześniejszym uiszczeniu należności, zgodnie z cennikiem.

    Komentarze

    Na razie brak komentarzy, Twój może być pierwszy.

    Najnowsze wiadomości

    Zobacz więcej

    Pomorska.pl poleca

    Jesteś kibicem Zawiszy Bydgoszcz? Rozwiąż quiz!

    Jesteś kibicem Zawiszy Bydgoszcz? Rozwiąż quiz!

    Test MultiSelect. Dostałabyś się do policji?

    Test MultiSelect. Dostałabyś się do policji?

    Konkurs. Do wygrania gadżety do biegania

    Konkurs. Do wygrania gadżety do biegania

    Rzetelnie, prawdziwie, mobilnie. Poznaj plus.pomorska.pl!

    Rzetelnie, prawdziwie, mobilnie. Poznaj plus.pomorska.pl!